Care sunt criteriile de bază ale HACCP și de ce analiza riscurilor este crucială pentru siguranța alimentară?
Criteriile de bază ale HACCP sunt reprezentate de identificarea riscurilor potențiale și stabilirea de măsuri de control pentru a preveni problemele de siguranță alimentară înainte ca acestea să apară. Afacerile din sectorul alimentar, de la restaurante și magazine de produse alimentare până la unități de producție și distribuție, trebuie să [...]