Criteriile de bază ale HACCP sunt reprezentate de identificarea riscurilor potențiale și stabilirea de măsuri de control pentru a preveni problemele de siguranță alimentară înainte ca acestea să apară. Afacerile din sectorul alimentar, de la restaurante și magazine de produse alimentare până la unități de producție și distribuție, trebuie să [...]
Standardul ridicat stabilit de sistemul HACCP restaurant in Romania si in intreaga Uniune Europeana a fost un mare succes, dar siguranta si calitatea alimentelor raman provocari permanente pentru industria alimentara. Acest lucru se datoreaza faptului ca stiinta, legiuitorii, monitorii alimentari si consumatorii individuali nu se pot baza intotdeauna pe [...]
HACCP a atins un standard foarte inalt in Romania si Uniunea Europeana. Cu toate acestea, si tocmai din aceasta cauza, siguranta si calitatea alimentelor raman provocari permanente pentru industria alimentara, dar si pentru stiinta, legiuitori, monitorizarea alimentelor si fiecare consumator individual. Industria alimentara poarta pe buna dreptate responsabilitatea principala [...]
